Un nuovo e atteso evento, dunque è in programma per domenica 29 marzo 2026 alle ore 20 e 30, subito dopo lo spettacolo in scena al Teatro Cilea. L’Accademia Gourmet aprirà infatti le sue porte per una serata speciale dedicata alla “Tosca” di Giacomo Puccini, trasformando l’opera lirica in un vero e proprio percorso sensoriale al quale parteciperà anche il cast dello spettacolo, rendendo l’esperienza ancora più affascinante.

Protagonista della serata sarà un menù tematico ispirato all’opera, unico e irripetibile, pensato per accompagnare i commensali in un viaggio tra gusto e narrazione. Ogni portata sarà infatti abbinata ai momenti della celebre pièce lirica.

Un’iniziativa che trasforma la cucina in espressione culturale, in un’esperienza immersiva che celebra il patrimonio lirico italiano.

A guidare questo racconto culinario sarà il professor Filippo Arillotta, che introdurrà ogni piatto con aneddoti e cenni storici, accompagnando il pubblico dentro l’atmosfera culturale e artistica dell’epoca. L’intera serata sarà infatti caratterizzata da uno stile ispirato agli anni ‘20, capace di ricreare un clima elegante e suggestivo grazie anche alla event manager Patrizia Sorrentino.

Dall’apertura luminosa del cocktail, creato ad arte dal bartender Carmelo Martino, fino al dessert finale, ogni portata racconterà un passaggio dell’opera, trasformando le emozioni della Tosca in un originale percorso gastronomico.

“La cucina per Tosca” di chef Cogliandro, raccontata con cura e cultura, non è  un semplice repertorio di ricette ma è un linguaggio culturale. La tradizione e la creatività nel piatto si collocano in questa luminosa location sul mare per un progetto di cultura che intreccia cibo, prodotti del territorio, persone, cose, eventi, memoria e visione contemporanea, restituendo alla gastronomia del territorio la sua profonda identità.

Non solo cena….quello dello chef Filippo Cogliandro è un viaggio sensoriale attraverso la Calabria più autentica,  ogni immagine è pensata come un racconto, una storia dove si scoprono prodotti che parlano di territorio, gesti antichi che resistono al tempo, tavole che diventano luoghi di incontro. La luce magica che si respira all’Accademia, i suoi colori e i dettagli creano un racconto che contribuisce a delineare un’idea di cucina contemporanea, in continua evoluzione, capace di fondere insieme tradizione e sperimentazione.

Un appuntamento prestigioso che conferma ancora una volta la vocazione delle Cene d’arte: “Ogni piatto – sono le parole di Cogliandro – è una scena, ogni sapore è un’emozione, raccontare la grande cultura attraverso il cibo, creando un’esperienza che coinvolge tutti i sensi”.

Un appuntamento che conferma ancora una volta la vocazione delle Cene d’arte: raccontare la grande cultura attraverso il cibo, creando un’esperienza che coinvolge tutti i sensi.

Ristorante L’Accademia Gourmet
Largo Cristoforo Colombo, 9
89125 Reggio Calabria

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Il panettone nasce dall’incontro tra la fantasia visiva di Enriquez e la competenza di un laboratorio che da quasi un secolo custodisce i segreti della pasticceria siciliana. Preparato con lievitazione naturale e arricchito da una morbida crema agli agrumi, frutta candita selezionata e una fine glassa di cioccolato bianco, il dolce rappresenta un omaggio ai profumi dell’isola e al calore che la caratterizza. A rendere il progetto ancora più distintivo è il packaging firmato da Enriquez, che traduce la sua estetica colorata e ironica in un oggetto da collezione, pensato per regalare un’esperienza visiva oltre che gastronomica.

La presentazione milanese è stato un momento dedicato alla stampa, al pubblico e agli appassionati di design e gusto, che hanno potuto scoprire da vicino la filosofia della collaborazione e conoscere il processo creativo dietro il progetto. L’evento ha offerto uno sguardo privilegiato sul percorso che ha portato alla realizzazione di un panettone che non è solo un prodotto, ma un racconto, un simbolo di festa capace di unire territori e linguaggi diversi.

Dopo la tappa inaugurale di Milano, il progetto è stato presentato anche a Catania, città che rappresenta le radici culturali e artigianali alla base di questa collaborazione. Con “Agrumi Siciliani”, Coin conferma il proprio impegno nella valorizzazione dell’eccellenza italiana e nella creazione di progetti capaci di evocare emozioni e rinnovare, con stile, l’immaginario del Natale.

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Un risultato che conferma la visione dell’azienda, basata su qualità della materia prima, cura lungo tutta la filiera e tecnologia d’eccellenza.

LE REFERENZE PREMIATE

Americano. Miscela composta da diverse varietà dei più pregiati caffè Arabica, offre un aroma inconfondibile e un profilo gustativo morbido e piacevole.

Gentile. Un espresso decerato, altamente digeribile, studiato per offrire un equilibrio perfetto tra delicatezza e gusto.

Monorigine India. Dagli altipiani indiani nasce un espresso 100% Robusta dal carattere deciso e dall’aroma intenso; al palato si ritrovano distintamente liquirizia e noce moscata.

Monorigine Kenya. 100% Arabica che si distingue per la sua struttura elegante e vivace tra note floreali di gelsomino, sfumature agrumate di bergamotto, un corpo cremoso e avvolgente, e una complessità aromatica che conquista già al primo assaggio.

Caffitaly ha ottenuto riconoscimenti anche per il suo “Cremoso”, un puro Arabica di origine centro-sudamericana premiato con “Un Macinino”, e per “Monorigine Colombia”, Arabica Colombiano in purezza, premiato con “Due Macinini” per le sue note di caramello, miele e agrumi.

Non solo referenze a marchio Caffitaly: il massimo riconoscimento dei “Tre Macinini” è stato assegnato anche al Gran Espresso di Caffè Cagliari in capsule Caffitaly.

«Siamo profondamente orgogliosi di questo riconoscimento, che premia il nostro costante impegno nella ricerca della qualità assoluta. Queste referenze rappresentano perfettamente la nostra filosofia: partire da materie prime eccellenti e valorizzarle grazie all’innovazione di prodotto e alla tecnologia del Caffitaly System, per offrire ai consumatori un’esperienza in tazza unica, autentica e memorabile» commenta con soddisfazione l’Amministratore Delegato di Caffitaly Andrea Zocchi.

Caffitaly seleziona i migliori caffè in oltre 15 Paesi del mondo, seguendo direttamente tutta la catena del valore e valorizzando ogni singola origine grazie al know-how dei propri blend expert. A fare la differenza è poi il Caffitaly System: pensato e sviluppato in Italia, questo innovativo sistema brevettato, l’unico dotato di doppia infusione, combina la tecnologia delle macchine e delle capsule per un’estrazione ottimale e un aroma più ricco. Un concentrato di innovazione che rende ogni tazza un’esperienza profonda e appagante.

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• European Parliament
• Giochi Olimpici Invernali Milano Cortina 2026
• Regione Lombardia
• Ospedale Papa Giovanni XXIII di Bergamo
• Comune di Bergamo
• Comune di Brescia
• Provincia di Bergamo
• Malta Tourism Authority (MTA)

• ABF Bergamo (Azienda Bergamasca Formazione – sede di Almenno San Bartolomeo)
• Associazione Artigiani di Brescia e Provincia
• Belcolade Puratos Italia
• Brivio&Viganò
• Capab – Consorzio Artigiani Pasticceri Bergamaschi
• CAST – Istituto Italiano di Arti Culinarie e Ospitalità
• Confartigianato Lombardia
• CPA – Consorzio Pasticceri Artigiani di Brescia
• Fondazione I.S.B. (Istituti Santa Chiara – Bergamo)
• Institute of Tourism Studies di Malta (ITS)
• Lactis
• Milan Bergamo Airport
• Minetti 1980
• Pernice Comunicazione
• Selmi Group
• Visit Bergamo

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Hellotickets ha selezionato dieci destinazioni dove la cucina non è solo arte, ma un vero e proprio modo di vivere, condividere e scoprire il mondo.

1. Lione (Francia) – l’anima gourmet della Francia

Culla dei bouchon, delle Halles Paul Bocuse e dei pranzi che durano ore, Lione resta una capitale mondiale per gli amanti della buona tavola.
In autunno la città si riempie di profumi di formaggi stagionati, vini corposi e piatti tradizionali serviti in un’atmosfera conviviale.

Esperienza gourmet: tour gastronomico alle Halles Paul Bocuse, degustazione di vini locali e corso di cucina lionese con uno chef.

2. Bologna (Italia) – la dolce vita a tavola

Tagliatelle al ragù, tortellini in brodo, lasagne fatte in casa: Bologna incarna la cucina italiana più autentica e confortante.
I suoi mercati coperti traboccano di prodotti artigianali e le trattorie accolgono i viaggiatori con il calore di casa.

Esperienza gourmet: passeggiata gastronomica nel Quadrilatero, degustazione di salumi locali e laboratorio di pasta fresca.

3. San Sebastián (Spagna) – il tempio dei pintxos

Tra oceano e montagna, San Sebastián è un paradiso per i buongustai.
Le sue tabernas servono piccoli capolavori culinari, mentre l’atmosfera basca mescola convivialità e alta cucina con un tocco creativo inimitabile.

Esperienza gourmet: tour dei migliori bar di pintxos, crociera tapas al tramonto e corso di cucina basca.

4. Istanbul (Turchia) – dove i sapori raccontano storie

Istanbul è un viaggio sensoriale tra oriente e occidente.
Dai profumi speziati del Gran Bazar al pesce grigliato sul Bosforo, fino ai dolci ottomani, ogni quartiere ha la sua identità gastronomica.
In autunno la città si veste di luce dorata, e i mercati si riempiono di miele, pistacchi e frutta secca.

Esperienza gourmet: food tour tra Europa e Asia, degustazione di meze e baklava, cena tradizionale sul Bosforo in una meyhane.

5. Copenaghen (Danimarca) – la patria del “New Nordic”

Copenaghen è la regina della cucina sostenibile.
Dal leggendario Noma ai vivaci food hall di Reffen, la città celebra ingredienti locali, fermentazioni creative e piatti che raccontano il territorio.
Con la nebbia sui canali e la luce calda nei caffè, l’autunno è il momento perfetto per scoprirla.

Esperienza gourmet: tour dei mercati e microbirrifici locali, cena nordica a base di prodotti fermentati e workshop di cucina sostenibile.

6. Porto (Portogallo) – la dolcezza del Douro

Porto è una carezza per il cuore.
Le sue stradine acciottolate, le cantine affacciate sul fiume e il profumo del vino Porto creano un’atmosfera unica.
La cucina, sincera e ricca, spazia dal baccalà ai piatti tradizionali come la francesinha.

Esperienza gourmet: degustazione nelle cantine storiche, crociera enogastronomica sul Douro e tour dei sapori nel quartiere Ribeira.

7. Bruxelles (Belgio) – la capitale europea del comfort food

Cioccolato, birra artigianale, waffle e patatine fritte: Bruxelles è la regina del piacere senza colpa.
In autunno, le sue stradine profumano di caramello e malto, e i bistrot si riempiono di calore e risate.

Esperienza gourmet: visita ai cioccolatieri più famosi, laboratorio di waffle e degustazione di birre stagionali.

8. Montréal (Canada) – brunch e creatività

Montréal unisce l’anima francese con lo spirito nordamericano.
È la città dei brunch gourmand, dei mercati bio e dei locali di vino naturale.
In autunno, i colori degli aceri incorniciano terrazze e caffè pieni di vita.

Esperienza gourmet: tour dei brunch, visita al mercato Jean-Talon e degustazione di vini naturali nel quartiere Mile End.

9. Philadelphia (Stati Uniti) – il gusto autentico della East Coast

Philadelphia è la grande sorpresa gastronomica della costa orientale.
Dal mitico Reading Terminal Market ai ristoranti contemporanei di Fishtown, la città unisce street food e alta cucina con un equilibrio perfetto.

Esperienza gourmet: tour di degustazione al Reading Terminal Market, laboratorio di cheesesteak rivisitato e passeggiata gastronomica a Fishtown.

10. Budapest (Ungheria) – tradizione e conforto

Gulasch fumante, strudel dolce, vino di Tokaj e l’aroma di paprika: Budapest scalda cuore e anima.
Le sue sale termali e i mercati coperti completano l’esperienza sensoriale.

Esperienza gourmet: visita al Grande Mercato Coperto, cena tradizionale con musica zingara e degustazione di vini ungheresi.

Viaggiare attraverso i sapori

Questo autunno, Hellotickets invita i viaggiatori a scoprire il mondo attraverso i suoi piatti, mercati e artigiani.
Perché a volte, il viaggio più bello comincia proprio a tavola.

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Un nuovo capitolo di eccellenza gastronomica nel cuore di Venezia

L’Hotel Nani Mocenigo Palace, 5 stelle lusso nel cuore di Venezia, è lieto di annunciare l’arrivo dello Chef Gennaro Esposito per una collaborazione speciale con il ristorante La Bauta. Un progetto che arricchisce l’offerta del prestigioso hotel veneziano con l’inconfondibile tocco creativo di uno dei più apprezzati chef della cucina italiana contemporanea. Per la prima volta Gennaro Esposito inizia una collaborazione sulla laguna, affascinato dalla ricchezza enogastronomica e artistica delle tradizioni locali. E per ripensare in chiave internazionale il menù del ristorante La Bauta ha formato la nuova squadra chiamando due giovani talenti campani: Raffaele Iasevoli come Executive Chef e il Pastry Chef Raffaele Santoro. Iasevoli si è formato con lo stesso Esposito, seguendolo nel progetto di Evo Bistrot, progetto di casa Centumbrie, vanta un’importante esperienza a Parigi all’importante Hotel Le Meurice dove ha gestito la parte ristorativa con la maison Ducasse. Santoro, altro talento campano con background internazionale, ha un percorso che spazia da Ibiza a Londra, passando per Milano da Armani Ristorante & Caffè e l’Hotel La Palma di Capri. Un team giovane ma di consolidata professionalità che, sotto la guida di Gennaro Esposito, ha rinnovato l’offerta del ristorante La Bauta.

Due stelle Michelin e una carriera costellata di successi, Gennaro Esposito porta al Nani Mocenigo di Venezia una filosofia culinaria che affonda le radici nella tradizione mediterranea, reinterpretata con eleganza, tecnica e sensibilità contemporanea. La Bauta diventa così un luogo dove i sapori della laguna veneziana si incontrano con l’anima del Sud, in un viaggio che celebra le eccellenze del territorio, la stagionalità e i piatti classici della tradizione. Lo Chef Esposito sta inoltre organizzando alcuni appuntamenti speciali a La Bauta: il primo evento, previsto per il 21 ottobre, allo Squero di San Trovaso, a due passi dall’hotel, nel tipico cantiere veneziano dove si creano, costruiscono e riparano le imbarcazioni di dimensioni contenute come le gondole e altre barche tipiche della tradizione lagunare. E poi ancora  ai primi di novembre per presentare una speciale edizione di panettoni artigianali.

“Entrare nel cuore di un luogo così ricco di storia e fascino come il Nani Mocenigo Palace è un’emozione autentica” afferma lo chef Esposito. “La mia cucina vuole essere un ponte tra culture, un’armonia tra tradizione e innovazione, proprio come questo palazzo.” Al suo fianco Raffaele Iasevoli, Executive Chef del ristorante La Bauta racconta: “Il menù si ispira alla cucina mediterranea, riproponendo le sue influenze, ma tiene conto dei piatti classici e riconoscibili della laguna cui abbiamo aggiunto un twist inedito adatto a una clientela internazionale. Il menu propone piatti iconici e già riconoscibili dal nome, come il baccalà mantecato, i cicchetti o il risotto orata e agrumi accanto a creazioni più audaci, capaci di raccontare storie attraverso ingredienti freschissimi e accostamenti sorprendenti.”

“La mia idea di pasticceria affonda le sue radici nella tradizione del territorio campano, ma rivisti con l’utilizzo di tecniche nuove. Nel menù quindi ho inserito dei classici rivisitati come il babà e il tiramisù, ma anche dolci più moderni come un cremoso alla mandorla vegano, un confit di albicocche con erbe aromatiche, mousse al cioccolato di fava tonka, mousse al lampone abbinato al kefir, gel ai frutti rossi e confit al limone, per tornare alla Campania ma con un tocco moderno” spiega il pastry chef Raffaele Santoro

Situato tra affreschi originali del Settecento, lampadari in vetro di Murano e un giardino segreto, La Bauta si presenta come un’esperienza sensoriale completa: intima, raffinata e profondamente veneziana.

Commenta Paolo Caffi, CEO del Nani Mocenigo Palace: “Siamo davvero orgogliosi di aver portato a Venezia un’eccellenza come Gennaro Esposito, che renderà speciale il nostro ristorante, creando un dialogo tra culture e sapori differenti. La nostra idea di ospitalità vuole coinvolgere tutti i sensi grazie a  un’’offerta enogastronomica importante, unitamente all’arte del palazzo e ai servizi dove i dettagli fanno la differenza. L’arrivo di Esposito rappresenta un passo importante nel rendere ancora più unica e indimenticabile l’esperienza al Nani Mocenigo”. Con questa collaborazione d’autore, l’Hotel Nani Mocenigo Palace conferma la propria vocazione ad essere non solo una dimora storica di charme, ma anche un polo culturale e gastronomico in dialogo costante con la città.

IL NUOVO MENÙ FIRMATO DA GENNARO ESPOSITO, RAFFAELE IASEVOLI E RAFFAELE SANTORO

Il ristorante La Bauta porta in tavola un percorso che unisce radici veneziane e influenze mediterranee, valorizzando stagionalità, ricerca e territorio. Il menù si apre con piatti classici come un gran “Crudo di pesce” ma anche variazioni come “Venezia”, un antipasto con sarde in saor, baccalà mantecato su polenta fritta e capasanta alla veneta; per il pesce c’è grande attenzione nella scelta di prodotti locali di altissima qualità. Seguono la “Battuta di fassona”, con scamone di fassona piemontese, gazpacho di pomodoro, formaggio caprino e catalana di verdure;  “La Nostra Parmigiana”, una variazione di parmigiana di melanzane, fonduta di pecorino e salsa di pomodoro, omaggio alla tradizione partenopea; infine, la “Selezione di Cicchetti La Bauta”, una formula originale ispirata agli amuse-bouche e realizzate in gran parte con il recupero delle materie prime, in linea con una filosofia di cucina sostenibile. Tra gli highlight del menu è il Fritto, piatto tipico Come primi piatti, il “Risotto e Orata”, con riso Carnaroli riserva “San Massimo”, orata agli agrumi, zafferano e polvere di capperi, non il classico risotto ma un piatto  agrumato, leggermente acido grazie al succo di limone e lo yuzu; la “Linguina e Seppie”, con ragù di seppie nostrane del Mediterraneo, verde di bietola piccante e salsa al nero di seppia, preparato con il pescato del mercato di Rialto; Gli “Gnocchi di Patate” con sugo di rana pescatrice, polpa marinata e cipollotto verde; e “Tortelli di Faraona”, un piatto di faraona biologica, variazione di funghi estivi, sedano di monte e tartufo nero. A completare la proposta, gli “Spaghetti al Pomodoro (Selezione “Gennaro Esposito)”, piatto simbolo della sua cucina italiana. Il percorso continua con i secondi piatti: il “Trancio di pescato” del giorno, servito con pesto di fagiolini, pomodorini e fumetto alle erbe Mediterranee; la “Frittura Veneziana”, una selezione di pescato di paranza proveniente dal mercato di Rialto e abbinato a salsa aioli e misticanza; il “Pollo alla Cacciatora”, preparato con carne biologica cotta a bassa temperatura e accompagnato da melanzane a funghetto.

La nota dolce è invece affidata al Pastry Chef Raffaele Santoro, che propone un percorso sensoriale capace di coniugare memoria e innovazione. Infatti, accanto ai grandi classici come il “Babà”, servito con crema alla vaniglia e fragoline di bosco, e “Il Nostro Tiramisù”, trovano spazio creazioni come la “Cabossa”, una mousse al cioccolato e fava Tonka, confit di albicocca e cremoso alla mandorla , e la “Délice di Lampone”, con mousse al lampone, kefir, pistacchio e frutti rossi.

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I classici della pasta al pomodoro
Sono quelli che non hanno bisogno di stupire, ma di ritrovarsi.
Il profumo del basilico li riporta a casa anche se sono lontani, e la semplicità è la loro bandiera. Amano le relazioni vere, senza troppi condimenti, e la bellezza che non fa rumore.
Sanno che la felicità, in fondo, è una carbonara fatta bene — e che nella vita, come in cucina, gli ingredienti contano più delle apparenze.

Gli evangelisti dell’avocado toast
Brunch alle undici, call alle dodici, yoga alle diciannove.
Vivono sospesi tra il bisogno di centrarsi e quello di condividere ogni equilibrio ritrovato.
Sono i rappresentanti della self-care generation: estetici, consapevoli, iperconnessi. Fotografano prima di assaggiare, ma non per vanità — per ricordarsi che la vita è più bella con la luce giusta.
Per loro, il cibo è terapia, forma di espressione e autocura.

I devoti del sushi
Minimalisti fuori, complessi dentro.
Scelgono il sushi come altri scelgono la meditazione: con rispetto, metodo e una punta di ossessione.
Ogni boccone è un esercizio di controllo, un tentativo di dare ordine al disordine. Cercano armonia, anche quando la vita serve solo caos.
Dietro la compostezza c’è sempre un’anima affamata di equilibrio — e forse anche di sorpresa.

I fedeli della pizza margherita
La pizza è la loro religione laica, il simbolo dell’ottimismo.
Credono nei venerdì condivisi, nei bicchieri mezzi pieni, nelle risate che sanno di mozzarella filante.
Sociali, ironici, inclusivi: sono quelli che trovano la felicità nelle piccole cose… o almeno in otto spicchi.
E anche se la vita è un po’ bruciacchiata ai bordi, loro sanno che basta un morso per farla tornare buona.

I contemplativi del tagliere e del calice di vino
Non mangiano: degustano.
Vivono la lentezza come una forma di resistenza. Amano le conversazioni vere, le serate che si allungano come la luce d’autunno, e il piacere di raccontare storie tra un sorso e l’altro.
Discutono di “note aromatiche” anche davanti a un prosciutto, e sanno che il gusto è un linguaggio dell’anima.
Il loro motto? “Non è fame, è un’esperienza sensoriale.”

I cultori del dolce a ogni ora
Per loro, il dessert non è un finale ma una filosofia.
Rifiutano l’amarezza in ogni forma — anche quella esistenziale.
Sono i romantici del gusto: consolano, coccolano, amano senza mezze misure.
Un cucchiaio di tiramisù al posto di mille parole, una fetta di torta come dichiarazione d’amore.
Sanno che il mondo può essere un posto migliore, se lo si affronta con un po’ di zucchero in più.

In fondo, siamo tutti un po’ ciò che scegliamo dal menu: dolci o salati, minimalisti o comfort, nostalgici o sperimentali.
E la verità è che cambiamo ogni volta che cambiamo piatto.
Perché, a tavola come nella vita, l’appetito racconta tutto: chi siamo, cosa desideriamo e — soprattutto — chi stiamo diventando.

Mood del giorno: ascolta il tuo appetito, racconta chi sei. Una forchettata alla volta.

L'articolo Dimmi che piatto mangi, ti dirò chi sei (ovvero: come il nostro umore si serve in tavola) proviene da Daily Mood.

Nel cuore più autentico di Milano, tra storie di innovazione e gusto, nasce ZONA – Locanda alla moda: un progetto ambizioso che promette di ridefinire le regole del bere e del mangiare bene in città. Non un semplice locale, ma una dichiarazione di stile. Dietro questo nuovo indirizzo che farà parlare di sé, ci sono due nomi che gli amanti della nightlife milanese conoscono bene: Leo Sculli e Carlo Buccisano, fondatori del celebre Nik’s & Co, cocktail bar esperienziale diventato punto fermo della “Milano da bere” contemporanea.

Oggi, con ZONA, scelgono di alzare ulteriormente l’asticella. Ma non sono soli: al loro fianco tre soci d’eccezione che portano esperienza, visione e talento. Luca Concone, ex CEO di Last-minute.com, noto per la sua capacità di trasformare idee in successi. Paolo Bertin, chef del Nik’s & Co, garanzia di qualità e ricerca gastronomica. E Judit Boros, giovane promessa del mondo bar, che per la prima volta entra nella gestione diretta di un locale e sarà il volto guida di ZONA.

Il format: rivoluzionario, conviviale, milanese. ZONA nasce per sorprendere. Il concept è semplice quanto geniale: una zona “rossa”, senza servizio, dove si socializza in piedi, tra calici di vini naturali selezionati e finger food creativi da gustare con leggerezza.

Un format che unisce accessibilità e qualità, pensato per una nuova generazione di clienti: curiosi, consapevoli, amanti del bello e del buono.

L'articolo Apre Zona: la nuova “Locanda alla moda” che accende i riflettori sulla Milano che sa stare bene proviene da Daily Mood.

La regione di Innsbruck sta dimostrando di essere molto di più dello stereotipo tirolese, sorprendendo con una scena culinaria inaspettatamente vivace, innovativa e pluripremiata. Lontana dal cliché di canederli e crauti – che rimangono un’eccellenza – si sta imponendo come una delle mete gastronomiche più interessanti d’Europa. Il fermento è palpabile, tanto che il ritorno della Guida Michelin in Austria dopo 15 anni ha visto il Tirolo emergere come la regione più stellata del Paese e, a soli 30 chilometri da Innsbruck, ilRestaurant 141 by Joachim Jaud, a Mieming, è l’unico della regione ad aver ottenuto l’ambito riconoscimento delle due stelle.

 Un viaggio di gusto

Il segreto della cucina di Innsbruck resta il suo approccio “dal campo alla tavola”, unendo autenticità e creatività. L’offerta è varia e adatta a ogni palato. Per chi cerca il legame con la tradizione le locande, i “Wirtshaus“, sono un punto di partenza imprescindibile. Il Goldener Adler, nel cuore della città, è una tappa storica da 629 anni per assaporare il tirolo autentico, mentre al Landgasthof Stern a Obsteig, che aderisce all’iniziativa “Bewusst Tirol” (“Consapevolmente Tirolo”), si riscopre il gusto dei prodotti locali e sostenibili.

Ma la scena gourmet non è da meno: un esempio su tutti è Die Wilderin, nel centro storico di Innsbruck: un’osteria dal concetto “aperto e onesto”, dove lo chef sceglie personalmente ogni ingrediente a chilometro zero. Si prosegue il viaggio del gusto con Oniriq, un punto di riferimento per la cucina contemporanea che ha ottenuto ben 95 punti sulla guida Falstaff, e Die Mühle, che propone un’ottima cucina tirolese rivisitata in chiave fine dining. Per una pausa più rustica ma non meno appagante, le locande di montagna come la Buzihütte offrono specialità tipiche come l'”Eiterbeule”, una curiosa ma deliziosa cotoletta ripiena, mentre l’Aldranser Alm è celebre per i suoi Kaiserschmarrn soffici come nuvole.

Esperienze a tutto gusto: dai mercati alle piste ciclabili

La gastronomia a Innsbruck non si ferma ai ristoranti, ma si vive in ogni sua forma. Al mercato coperto di Innsbruck si viene accolti da un’esplosione di colori e profumi, con prodotti freschi che arrivano direttamente dalle fattorie circostanti, dal panificio BrotSchmiede fino alla bancarella che vende gamberi alpini. Per un’esperienza più intima, ilmercato del sabato a Wiltener Platzl è una tappa imperdibile, dove si respira l’autentica atmosfera del quartiere. Per chi ama unire attività fisica e piacere, le piste ciclabili “Genuss-Radweg” invitano a fermarsi in locande e negozi agricoli lungo il tragitto, dove assaggiare formaggi locali come il “Tiroler Graukäse” (DOP) e lo speck tirolese. E per chi vuole mettere le mani in pasta, il Genusswerk offre la possibilità di imparare a preparare specialità come gli “Schlutzkrapfen” tirolesi in veri e propri corsi di cucina con chef e agricoltori del territorio.

L’autunno si fa Törggelen

Con l’arrivo dell’autunno la tradizione del “Törggelen“, un’usanza tipica che si celebra assaggiando vino nuovo e castagne arrostite, si diffonde nella regione di Innsbruck: è l’occasione perfetta per gustare piatti sostanziosi e genuini, come gli immancabili Kaspressknödel, canederli pressati a base di formaggio, e gli Käsespätzle, gnocchetti all’uovo conditi con formaggio fuso. Per vivere questa esperienza in modo unico, si può scegliere di accomodarsi a tavola a 1.905 metri, con vista mozzafiato sulla città, al Ristorante Seegrube sulla Nordkette. Ogni giovedì, venerdì e sabato di ottobre, il Berchtoldshof è un’altra tappa irrinunciabile per chi cerca una tradizione locale e genuina.

Innsbruck e la sua regione offrono un’esperienza gastronomica completa e sorprendente, dove ogni pasto è un viaggio che unisce montagna e città, tradizione e innovazione, gusto e sostenibilità. Un invito a scoprire un Tirolo inaspettato che sa come deliziare e conquistare i suoi ospiti.

L'articolo Innsbruck, capitale del gusto: la tradizione alpina incontra la rivoluzione gourmet proviene da Daily Mood.

L'articolo La leggenda in una bottiglia al Gin Festestival di Cristina T. Chiochia proviene da Daily Mood.

Il 2 agosto 2025, nel cuore della Piana di Gioia Tauro, a Terranova Sappo Minulio, andrà in scena una serata speciale: una grande cena in piazza dedicata alla Prugna dei Frati, straordinario frutto diventato Presidio Slow Food della Città Metropolitana di Reggio Calabria.

Un frutto antico, rustico e generoso, che affonda le sue radici nei secoli: la Prugna dei Frati è una varietà tradizionale di susina, coltivata nell’area preaspromontana più alta del bacino del fiume Marro. Selezionata dai monaci benedettini celestini nel Cinquecento nei conventi dell’antico Ducato di Terranova, questa prugna veniva già celebrata nel 1691 da Padre Giovanni Fiore da Cropani nel suo “Della Calabria Illustrata” come una delle più “nobili e delicate”.

Un frutto da riscoprire e da amare

Ancora oggi, la Prugna dei Frati si consuma prevalentemente fresca, ma è ottima anche essiccata o trasformata in confetture. Si è conservata nei decenni grazie alla cura di anziani agricoltori che, con passione e memoria, hanno tramandato le tecniche di coltivazione. Oggi, l’amministrazione comunale di Terranova, guidata dal sindaco Ettore Tigani, lavora attivamente per creare le condizioni di una svolta economica territoriale attraverso questo frutto identitario, coinvolgendo agricoltori e comunità locali in un progetto ambizioso e condiviso.

Il tocco di Cogliandro

Per dare ancora più voce e visibilità alla prugna, l’Amministrazione ha coinvolto lo chef Filippo Cogliandro, ambasciatore del gusto calabrese nel mondo, già protagonista della cena evento del 2023. Il suo legame con Terranova e con la Prugna dei Frati è autentico e profondo: “Ha quasi la forma di un cuoricino,” racconta Cogliandro, “ed è proprio il cuore che metto in ogni piatto e in ogni progetto che sposo.”

Per l’edizione 2025, lo chef ha ideato un menù inedito per 200 ospiti, capace di raccontare attraverso i sapori la ricchezza e l’unicità di questo frutto. Il percorso gastronomico prevede:

Antipasto – Trilogia alla Prugna di Terranova

• Crostino di pane riggitano, ricotta affumicata e composta di Prugna di Terranova
  Un boccone rustico e avvolgente, dove il pane locale accoglie la morbidezza della ricotta e l’intensità agrodolce della composta.
• Insalata di finocchio, arancia e Prugna di Terranova fresca con vinaigrette al bergamotto
  Freschezza e aromaticità in un equilibrio di profumi mediterranei, tra agrumi, erbe e dolcezza fruttata.
• Involtino di melanzana grigliata con caprino e Prugna di Terranova caramellata
  Un incontro tra la sapidità del formaggio e la dolcezza caramellata della prugna, racchiuso nella consistenza vellutata della melanzana.

Primo Piatto

• Gnocchi di patate con burro, salvia, Prugna di Terranova e pecorino aspromontano
  Un piatto che unisce delicatezza e carattere, dove la prugna incontra la sapidità del formaggio e l’aromaticità della salvia.

Secondo Piatto

• Arista di maiale in salsa di Prugna di Terranova e cipolla rossa
  Il piatto principale esalta il legame tra carne e frutta: la salsa alla prugna e cipolla rossa crea una nota intensa e avvolgente.

Dessert

• Bicchierino di crema di ricotta aspromontana, Prugna di Terranova caramellata e crumble di mandorle
  Dolcezza e croccantezza si fondono in un finale perfetto, che racconta il territorio con eleganza e leggerezza.

Accanto alla cucina di Cogliandro, anche quest’anno ci sarà Carmelo Martino, campione italiano bartender, con un cocktail creato ad hoc in cui la polpa della prugna è la protagonista assoluta. Un gesto di creatività che contribuisce a costruire un’identità nuova attorno a questo frutto dimenticato.

Un percorso di rinascita

La cena del 2 agosto si inserisce in un percorso iniziato nel 2023 con la visita storica del Principe Alberto II di Monaco a Terranova, in occasione della quale proprio lo chef Filippo Cogliandro ha curato il buffet ufficiale. In quell’occasione, lo chef è stato insignito della cittadinanza onoraria, simbolo del legame forte e sincero tra lui e la comunità locale.

Oggi, a distanza di un anno, questo legame si è rafforzato e si è fatto progetto. Un esempio concreto di lavoro di squadra tra istituzioni, comunità, agricoltori, cuochi e promotori del gusto, uniti da una visione: far tornare la Prugna dei Frati al centro della narrazione enogastronomica e culturale calabrese.

Le parole dello chef

“Questa cena in piazza non è solo un evento gastronomico – conclude Filippo Cogliandro – è il racconto della nostra terra, della nostra storia, della nostra vera cultura nel piatto. Un modo per far parlare un frutto che è parte della nostra anima e che, se amato, può diventare occasione di riscatto, identità e sviluppo per tutta una comunità.

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In piena ondata di caldo record la voglia di relax e di staccare è ai massimi storici, e gli impegni che separano dalle ferie ancora troppi, così come gli allenamenti in programma. Ecco perché uno smoothie, con la sua texture vellutata e la facilità di preparazione, può essere un ottimo alleato per recuperare energie senza fare impennare le calorie grazie al mix di ingredienti fit con i consigli di Latte Arborea, terzo player del settore latte UHT presente sul mercato del caprino con il brand Girau.

LE ORIGINI E LO SPAZIO PER LA FANTASIA

Come molte delle abitudini che si affermano come tendenze, lo smoothie è nato a Londra, e si è diffuso poi negli Stati Uniti. Il nome è il suo identikit, perché deriva dal termine smooth, vellutato, morbido. Si ottiene infatti mischiando ghiaccio tritato o acqua, verdura o frutta e yogurt. Oltre alla versatilità nei gusti e alla sua semplicità, un altro buon motivo per cui considerare di aggiungerlo al menu estivo è che con il suo concentrato di sali minerali rappresenta uno snack saziante, e può essere anche un integratore post workout.

La preparazione richiede pochissimo tempo. Basta infatti lavare e asciugare gli ingredienti, quindi sbucciarli e tagliarli a cubetti. A questo punto si frullano per circa un minuto insieme a ghiaccio e yogurt, si aggiunge il topping preferito e si può gustare. Un’accortezza particolare può essere quella di bilanciare, oltre al gusto, la ricchezza o la mancanza di acqua della frutta che si sceglie con la quantità di yogurt. Ad esempio, optando per la banana, la scarsità di acqua andrà compensata con un quantitativo maggiore di yogurt, viceversa un frutto come una pesca o una fragola darà una consistenza più fluida.

LA CARTA VINCENTE DELLO YOGURT E COME SCEGLIERLO

Oltre al tipo di frutta, anche lo yogurt che andremo a utilizzare può garantire diverse caratteristiche di gusto e nutrizionali, da non perdere di vista per preparare la merenda più fresca, gustosa e fit di sempre. In generale, lo yogurt è un alimento fermentato presente sulle nostre tavole dall’antichità. Fonte di calcio, vitamine, fosforo e potassio, ha un basso contenuto calorico e garantisce il buon funzionamento della flora intestinale grazie ai fermenti lattici. Ci sono però diversi tipi di yogurt. Quello vaccino, il più diffuso, ha un sapore delicato e una consistenza vellutata. Lo yogurt greco, conosciuto anche come yogurt colato, ha un sapore più deciso ed è l’ideale per chi punta allo sviluppo muscolare, perché è uno dei più ricchi di proteine. Chi invece è in cerca di leggerezza, troverà nello yogurt di capra oltre a un sapore unico uno snack estremamente digeribile.

IN CERCA DI ENERGIE, SOS PELLE LUMINOSA O ANTINFIAMMATORIO?

Sono diverse le esigenze benessere che uno smoothie può soddisfare, oltre a rappresentare, con la gamma di sfumature e di colori che frutta e verdura gli regalano, uno snack invitante quanto trendy e instagrammabile. Qui alcune idee di match tra proprietà nutrizionali e sapori.

Più energia con il verde e il twist dello yogurt greco

Il verde di ingredienti come menta, basilico, rucola, kiwi e avocado contrasta l’affaticamento mentale e muscolare grazie alla presenza del magnesio e della clorofilla. Le vitamine e gli antiossidanti, inoltre, sono ideali per recuperare dopo l’attività fisica. Una base di yogurt greco, poi, può garantire anche un apporto proteico.

Ingredienti:

• 50gr di spinaci
• Mezza barbabietola
• 1 carota
• Mezzo cetriolo
• 1 yogurt greco

Elisir di bellezza: nuance cangianti, gialle e arancioni e la leggerezza dello yogurt di capra

Se la pelle ha perso lucentezza e si vuole correre ai ripari anche con la scelta degli snack più indicati, la risposta è nel giallo arancio di ananas, carote e agrumi grazie al beta carotene, precursore della vitamina A, elemento importante per la vista, per rallentare l’invecchiamento cellulare, e appunto per la bellezza della pelle. Uniti a uno yogurt di capra, questi alimenti assicurano sprint vitaminico e non appesantiscono.

Ingredienti:

• 1 carota
• 1 mela
• Zenzero fresco
• 1 yogurt di capra

Pausa concentrazione e refresh: largo al colore giallo e allo yogurt intero

Spossatezza e mancanza di concentrazione causa caldo anomalo? In uno smoothie rinfrescante non possono mancare agrumi, pesca e menta, banane e yogurt bianco intero per bilanciare i sapori più aspri e la consistenza acquosa.

Ingredienti:

• 1 limone
• 2 banane
• 1 pesca
• Qualche fogliolina di menta
• 1 yogurt intero

AAA Antiossidanti cercasi: frutti rossi e yogurt greco di capra

Guerra aperta ai radicali liberi grazie al licopene e alle antocianine dei frutti dalle tonalità accese come ciliegie, rape, fragole e lamponi, in grado di proteggere anche il sistema cardiovascolare. La vitamina C, poi, qui è un boost per il sistema immunitario. Completa l’opera l’abbinamento con uno yogurt greco di capra: l’apporto proteico dello yogurt greco in questa proposta sarà in tandem con la digeribilità e la capacità di inibire l’accumulo di colesterolo conferita dagli acidi grassi a catena corta che compongono il latte di capra e i suoi derivati.

Ingredienti:

• 2 banane
• Ciliegie qb
• 1 arancia rossa
• 1 yogurt greco di capra

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Quali sono le attrezzature di una cucina professionale?

Le attrezzature in una cucina professionale si basano su supporti di alto livello, degli strumenti e macchinari che si pongono in prima linea nella costruzione di un sistema di lavoro fluido e performante.

Tra i macchinari più versatili e diffusi spicca la planetaria impastatrice, non solo appannaggio della pasticceria. Tale strumento si rende indispensabile per la preparazione di impasti elastici e strutturati, garantendo omogeneità e tempi di lavorazione ridotti, oltremodo per i grandi volumi. Ne esistono versioni con diverse capacità, spesso dotate di accessori intercambiabili che permettono di montare, impastare o amalgamare a seconda della preparazione.

L’allestimento tecnico, in effetti, è studiato per sostenere ritmi intensi, garantire standard igienici elevati e ottimizzare ogni fase, dalla mise en place alla rifinitura del piatto.

Tra gli elementi imprescindibili troviamo:

• piani cottura industriali: alimentati a gas o a induzione, progettati per sostenere cotture simultanee e ad alte temperature, con controllo preciso dell’intensità del calore;
• forni professionali multifunzione: spesso combinati con vapore, ideali per eseguire cotture delicate, lunghe o rigenerative, con una precisione che assicura la ripetibilità del risultato;
• cappe di aspirazione ad alta efficienza: atti a mantenere l’ambiente salubre e per conformarsi alle normative sulla sicurezza degli operatori;
• frigoriferi e celle refrigerate: suddivisi per funzione e temperatura, per conservare materie prime e preparazioni, rispettando la catena del freddo.

Quali altri elementi completano la cucina?

Completano il quadro alcuni elementi per una cucina di un ristornate professionale, tra cui:

• le friggitrici industriali;
• le griglie professionali;
• i robot da cucina multifunzione;
• le affettatrici a lama liscia o seghettata;
• i cutters per la tritatura rapida;
• le macchine sottovuoto per conservazione e cottura a bassa temperatura;
• gli abbattitori di temperatura, che permettono di raffreddare rapidamente le preparazioni riducendo il rischio microbiologico);
• le lavastoviglie industriali a ciclo rapido.

Ogni strumento dovrebbe essere scelto in base al concept del ristorante, al numero di coperti e alla tipologia di menù offerto.

Cosa rende impeccabile la cucina di un ristorante?

A rendere impeccabile una cucina, oltre alla qualità delle attrezzature, è l’organizzazione metodica del lavoro. In un ambiente ad alta intensità operativa, dove si lavora sotto pressione e con tempistiche serrate, il successo dipende dall’equilibrio tra struttura, metodo e persone.

Il metodo determina la pianificazione, l’assegnazione dei compiti e il rispetto delle normative igienico-sanitarie. L’improvvisazione è ridotta al minimo, lasciando spazio a una creatività che si esprime attraverso la padronanza della tecnica e l’ordine.

Nella cucina di un ristorante, la gestione del tempo è determinante e tutto viene cronometrato: dalle marinature alle cotture, dai passaggi intermedi alla fase finale di impiattamento.

Uno spazio professionale ben organizzato è un ingranaggio perfetto in cui le operazioni si susseguono con fluidità. È di conseguenza richiesta la collaborazione tra tutti i membri della brigata, perché in cucina non ci sono individualismi, si lavora come un’orchestra e ogni sezione deve essere in sintonia con le altre.

Ovviamente è richiesto prendersi cura del cliente, restando coerenti con gli standard qualitativi che includono la puntualità, la sicurezza alimentare e l’esperienza gustativa all’altezza.

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A pochi minuti da Milano, immerso in 22.000 mq di verde rigoglioso, Spazio Parco Milano è una location unica. Un’ex cascina lombarda ristrutturata con cura e operativa tutto l’anno che si adatta con eleganza alle diverse stagioni: in primavera ed estate, il parco è lo sfondo ideale per attività all’aperto, team building, picnic o cerimonie; nei mesi autunnali e invernali, gli spazi interni si trasformano in ambienti caldi e modulabili, perfetti per meeting, cene aziendali, eventi privati, lanci prodotto o shooting fotografici. La struttura è progettata per offrire il massimo comfort, un’accoglienza calorosa e un’assistenza qualificata in ogni circostanza.
Tra le proposte più suggestive della stagione, nasce Aperitivo tra le Nuvole, un evento che invita a vivere la magia del parco da una prospettiva nuova e poetica in cui gli ospiti avranno la possibilità di vivere un’esperienza suggestiva: un giro vincolato in mongolfiera, per ammirare dall’alto l’intero parco e godere di un punto di vista inedito sulla campagna milanese. Non si tratta di un aperitivo in volo, ma di un’esperienza visiva ed emozionante per presentare il contesto unico in cui Spazio Parco Milano prende vita.
A terra, l’atmosfera si fa ancora più coinvolgente, grazie alla splendida cornice della natura e ad un allestimento glamour dallo charme unico, ispirato a un immaginario “countrychic” pensato ad hoc per l’occasione.
Un luogo magico, perfetto per un aperitivo conviviale e curato, che si trasforma in una vera luxury experience bucolica. I cestini da picnic personalizzati e una selezione di drink e proposte food su misura completano l’esperienza, tra dettagli semplici ma profondamente studiati.
La musica, scelta con cura, accompagna l’esperienza con un sound capace di creare un’atmosfera viva e coinvolgente, in sintonia con il contesto naturale ed emozionale dell’evento.

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Quando si pensa a Sanremo torna alla mente la storia della canzone italiana. Sono decine le leggende musicali che hanno calcato il palco più celebre d’Italia, le quali spesso si sono ispirate ad un sentimento d’amore per scrivere i brani da proporre al Festival. Cosa c’è di più iconico delle canzoni d’amore? Dalla struggente “Ciao amore, ciao” di Luigi Tenco, passando dalla tormentata “Maledetta primavera” della carismatica Loretta Goggi, fino ad arrivare alla recentissima “Brividi” di Mahmood e Blanco, che hanno portato sul palco una melodia malinconica e un testo intenso e profondo. Perché l’amore è questo, un viaggio caratterizzato da momenti meravigliosi e travolgenti ma talvolta con dei risvolti malinconici. Questi sono solo alcuni dei titoli che hanno caratterizzato le 74 edizioni di Sanremo, dalla primissima nel lontano 1951 fino ad arrivare a quelle più recenti. Come gli artisti si sono ispirati ai loro sentimenti più profondi per trascrivere queste indimenticabili canzoni, Anthology by Mavolo si è a sua volta ispirata ai capolavori del panorama musicale per creare “SanreLove”, la nuova drinklist composta da 10 cocktail nati per omaggiare le canzoni d’amore che hanno segnato la storia della canzone italiana in un’edizione in cui la kermesse coincide con San Valentino. “Oggi, in un mondo che va «a 100 all’ora», in cui la fretta è all’ordine del giorno, ogni tanto bisognerebbe fermarsi e scrollarsi di tutte le responsabilità quotidiane; e quale miglior modo per rilassarsi, se non degustando un buon cocktail, e perché no, ispirato proprio alle canzoni d’amore che hanno fatto sognare lo Stivale? – afferma Roberta Martino, drinksetter di Anthology by Mavolo – Sanremo è un rito collettivo che unisce tutte le generazioni, con canzoni d’amore che diventano colonne sonore della nostra vita. Abbiamo quindi voluto omaggiare questi 10 brani con dei drink dal sapore avvolgente e raffinato, per godersi al meglio la prossima attesissima edizione del Festival. SanreLove è un modo per vivere la magia di Sanremo anche attraverso l’arte del gusto”.

E così nasce una drinklist che, tramite l’unione di sapori ed emozioni, regala un’esperienza sensoriale unica. Partendo da “Grazie dei fiori” di Nilla Pizzi, un inno di gratitudine e dolcezza, che si traduce nel raffinato e fresco cocktail “Petali d’amore”: il gin Saneha si fonde con il morbido sciroppo di fragola Bacanha, il tutto arricchito dalla spuma del champagne Jeeper; un cocktail elegante e fruttato proprio come la melodia della Pizzi. C’è poi “Ciao amore, ciao” di Luigi Tenco, un brano malinconico e intenso, da cui è nato il cocktail “RomanticaMente”; in questo drink il gin Eden Mill Love incontra il bitter Ms. Better’s Sommacco e Kiwi, un connubio perfetto che riflette le emozioni complesse del brano, completato con il fresco Le Tribute Pink Grapefruit, questo cocktail si offre come un abbraccio bittersweet, proprio come il testo della canzone. “Il cuore è uno zingaro” di Nicola Di Bari e Nada è un inno alla passione e alla libertà, e il cocktail “El Gitano” ne incarna lo spirito nomade e vivace. Il rum Auténtico Nativo 20 years, insieme al succo di lime e pompelmo rosa, crea una base fresca, ideale per essere esaltata con il sapore piccante di Le Tribute Ginger Beer, dando vita a un drink che racconta una storia di viaggi e scoperte. “Maledetta primavera” di Loretta Goggi ci regala l’omonimo drink, un cocktail che gioca con contrastanti note affumicate e agrumate: il mezcal Koch El Elemental, il succo di lime e la Le Tribute Olive Lemonade sono un mix esplosivo di sapori contrastanti, enfatizzati dalla bordatura di sale affumicato che ricorda le vibrazioni intense del brano. Con “Almeno tu nell’universo” di Mia Martini, una canzone che parla di un amore unico e incondizionato, nasce un cocktail morbido e avvolgente, “Sorsi di stelle”; il gin Amuerte Red, il succo di limone e il dolce sciroppo di lampone Bacanha sono la combinazione perfetta per un drink che rispecchia l’emozione pura e sincera della canzone.

Si prosegue con il romanticismo di “Vattene amore” di Amedeo Minghi e Mietta che trova la sua espressione in un cocktail audace e sofisticato: il gin Amuerte Black, l’amaro Tattico, il bitter e il vermouth rosso si uniscono in una danza di sapori che richiama la passione e la delicatezza, mentre il pompelmo rosa porta freschezza e un tocco di asprezza, creando un cocktail dal nome inconfondibile: “Trottolino”. Da “Se stiamo insieme” di Riccardo Cocciante, un brano che racconta l’armonia in un amore eterno, nasce “White Dream”, un cocktail fresco e aromatico: vodka Le Philtre, succo di limone e sciroppo allo zenzero Bacanha si uniscono al basilico, creando una sinfonia perfetta che, come la canzone, celebra la bellezza dell’essere uniti. “7000 caffè” di Alex Britti racconta una storia di energia e passione, e così anche il suo ispirato cocktail, “Black Moonshine”; il whiskey Moonshine Runners e il liquore al caffè Black Sinner, accompagnati dall’acqua tonica Le Tribute e dalle note speziate del bitter Ms. Better’s Pepe Nero e Cardamomo, sono il mix ideale per un drink che incarna la forza e la carica di un amore che non si ferma mai. “Chiamami ancora amore”, di Roberto Vecchioni, racconta di un amore che non si arrende e quindi il suo cocktail “Call Me Love” diventa un viaggio sensoriale tra freschezza e intensità: il gin Solaro e il pineau Tradition Blanc Guerin si combinano con le note agrumate del bitter Ms. Better’s e il tocco frizzante della soda, proprio come un amore che, nonostante tutto, continua a crescere. Infine, “Brividi” di Mahmood e Blanco, la canzone che ha toccato il cuore di molti con la sua melodia malinconica, trova il proprio corrispettivo in un cocktail sobrio e raffinato: “Brivido viola”, composto da Iovem, un liquore aromatizzato con miele, zenzero e limone e l’acqua tonica zero di Le Tribute, rappresenta un drink che, come la canzone, si fa delicato e profondo, regalando un brivido di pura emozione.

Ecco infine le 10 ricette per preparare a casa i cocktail di “SanreLove”, celebrando l’amore in tutte le sue forme e la magia che il Festival di Sanremo riesce sempre a regalare:

LA DRINKLIST:

• PETALI D’AMORE: “Grazie dei fiori” di Nilla Pizzi (1951)
• ROMANTICAMENTE: “Ciao amore, ciao” di Luigi Tenco (1967)
• EL GITANO: “Il cuore è uno zingaro” di Nicola Di Bari e Nada (1971)
• MALEDETTA PRIMAVERA: “Maledetta Primavera” di Loretta Goggi (1981)
• SORSI DI STELLE: “Almeno tu nell’universo” di Mia Martini (1989)
• TROTTOLINO: “Vattene amore” di Amedeo Minghi e Mietta (1990)
• WHITE DREAM: “Se stiamo insieme” di Riccardo Cocciante (1991)
• BLACK MOONSHINE: “7000 caffè” di Alex Britti (2003)
• CALL ME LOVE: “Chiamami ancora amore” di Roberto Vecchioni (2011)
• BRIVIDO VIOLA: “Brividi” di Mahmood e Blanco (2022)

LE RICETTE:

PETALI D’AMORE
20 ml gin Saneha;
15 ml sciroppo alla fragola Bacanha;
Top champagne Jeeper Grand Assemblage In Love.

In un bicchiere da vino versate tutti gli ingredienti direttamente sul ghiaccio, ad eccezione dello champagne. Mescolate delicatamente, quindi colmate con champagne Jeeper. Completate guarnendo con una scorza di limone e fiori edibili.

ROMANTICAMENTE
30 ml gin Eden Mill Love;
6 gocce di bitter Ms. Better’s Bitters Sommacco e Kiwi;
Top Le Tribute Pink Grapefruit.

Iniziate riempiendo un tumbler basso con del ghiaccio, quindi versate direttamente tutti gli ingredienti ad eccezione di Le Tribute Pink Grapefruit. Mescolate delicatamente, poi completate colmando con Le Tribute Pink Grapefruit. Infine, guarnite con due lamponi e servite.

EL GITANO
45 ml rum Auténtico Nativo 20 years;
15 ml Amaro Tattico;
15 ml succo di lime;
15 ml succo di pompelmo rosa;
15 ml sciroppo di zucchero di canna Bacanha;
Top Le Tribute Ginger Beer.

Per preparare il cocktail “El Gitano” mettete tutti gli ingredienti, ad eccezione di Le Tribute Ginger Beer, in uno shaker. Agitate, quindi versate il contenuto in un bicchiere Collins colmo di ghiaccio. Completate aggiungendo la Ginger Beer e una scorza di pompelmo.

MALEDETTA PRIMAVERA
30 ml mezcal Koch El Elemental;
10 ml succo di lime;
Top Le Tribute Olive Lemonade;
Bordatura di sale affumicato.

Per prima cosa inumidite il bordo del bicchiere e ricopritelo con sale affumicato. Versate all’interno il mezcal e il succo di lime. Aggiungete il ghiaccio, mescolate e infine colmate con Le Tribute Olive Lemonade. Guarnite con una scorza di lime.

SORSI DI STELLE
50 ml gin Amuerte Red;
30 ml succo di limone;
15 ml sciroppo al lampone Bacanha.

Per prima cosa versate gli ingredienti in uno shaker e agitate. Filtrate in un tumbler basso colmo di ghiaccio, quindi guarnite con un lampone fresco.

TROTTOLINO
30 ml gin Amuerte Black;
15 ml Amaro Tattico;
15 ml Bitter;
30 ml Vermouth rosso;
Fetta di pompelmo rosa.

Versate gli ingredienti in un mixing glass ben raffreddato, aggiungete il ghiaccio e mescolate fino a ottenere la giusta diluizione. Trasferite il tutto in un tumbler basso con ghiaccio e guarnite con una fetta di pompelmo rosa.

WHITE DREAM
50 ml vodka Le Philtre;
30 ml succo di limone;
15 ml sciroppo allo zenzero Bacanha;
Foglie di basilico.

Per realizzare il cocktail “White Dream”, per prima cosa versate tutti gli ingredienti in uno shaker, includendo le foglie fresche di basilico. Agitate energicamente, quindi filtrate con un colino in un tumbler basso colmo di ghiaccio. Completate guarnendo con altre foglie di basilico fresco e una fetta di limone.

BLACK MOONSHINE
30 ml liquore al caffè Black Sinner;
30 ml Whiskey Moonshine Runners;
Top Le Tribute Tonic Water;
3 gocce di bitter Ms Better’s Bitters Pepe Nero e Cardamomo;
Scorza di arancia.

Versate in un bicchiere highball il whiskey Moonshine Runners e Black Sinner. Aggiungete dei cubetti di ghiaccio, Le Tribute Tonic Water e le gocce di bitter. Per completare miscelate e servite con una scorza d’arancia.

CALL ME LOVE
40 ml gin Solaro;
10 ml pineau Tradition Blanc Guerin;
6 gocce bitter Ms. Better’s Bitters Green Strawberry e Mah Kwan;
Top Sifone Soda Explosivo;
Scorza di limone.

Per preparare il cocktail, versate tutti gli ingredienti ad eccezione della soda direttamente nel bicchiere. Aggiungete il ghiaccio e mescolate delicatamente. Infine colmate con la soda e guarnite con una scorza di limone.

BRIVIDO VIOLA
50 ml Iovem;
Top Le Tribute Tonic Water Zero;
Ghiaccio.

Lo Iovem Tonic si prepara versando Iovem in un bicchiere colmo di ghiaccio. Per completare, aggiungete Le Tribute Tonic Water Zero e mescolate delicat

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Fornitori di fiducia

Le migliori forniture Ho.re.ca per Ristoranti e Bar possono garantire una varietà di complementi per tutte le esigenze. Sarà importante decidere preventivamente a quale stile riferirsi per dare un tocco unico al proprio locale, un po’ come si fa per il menù e l’arredamento.

Di sicuro, giocano un ruolo fondamentale elementi quali la qualità e i relativi costi: il cristallo ha sicuramente più valore rispetto al vetro classico (ed è inoltre incredibilmente fragile), mentre la porcellana è decisamente versatile in ogni occasione. In ambiti più informali, ad esempio per pranzi a buffet, si può anche pensare di utilizzare la melamina, un materiale plastico con cui si creano oltretutto vassoi e contenitori di vario genere.

Non è raro che vengano richieste forniture di tovaglie e tovaglioli in tessuti che possano essere facilmente smacchiati, persino plastificate o monouso per taverne e osterie. In ogni caso, per essere originali bastano  solamente uno o due elementi.

Idee originali per piatti originali

Alcuni piatti simulano la roccia lavica e il nero del fondo può far spiccare pietanze dai condimenti chiari tra cui panna e maionese. In un ristorante gourmet o in una steak house, il nero di complementi come piatti e altre stoviglie può rappresentare un mix tra eleganza e unicità.

Anche la forma del piatto ha una sua utilità: se il piatto fondo è ideale per paste e insalate, quello piano è perfetto per bistecche e secondi, ma persino in questi casi si può giocare con forme e colori. Ad esempio, il piatto fondo può avere una superficie ampia ma più o meno “spazio” per contenere la pasta; i piatti rettangolari senza bordi si prestano proprio al taglio di carni importanti, mentre quelli da zuppa o da minestra hanno una profondità maggiore.

Il bambù è un ottimo materiale, soprattutto per i vassoi in un ristorante dallo stile naturale e rustico, mentre in un locale sul mare dove si serve prevalentemente pesce, ci si può riferire a forme che ricordano le conchiglie o gli stessi pesci, con tinte sull’azzurro e sul bianco.

Spesso, per servire gli antipasti, si vedono soprattutto nei ristoranti orientali le alzatine con piano girevole per far arrivare le pietanze a tutti i commensali. Si può trattare di una valida alternativa al tagliere posto al centro del tavolo, dove magari non c’è spazio sufficiente e non necessariamente va posizionata su tavole di forma rotonda.

I calici da vino sono un must, ma per le bevande analcoliche o per l’acqua un po’ di colore è concesso, purché si prediligano bicchieri di ottima qualità che non sbiadiscono con i ripetuti lavaggi.

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La Louisiana si candida a diventare una delle destinazioni imperdibili del 2025 grazie al focus sulla sua cucina e i piatti iconici della tradizione. L’Anno della Gastronomia si prospetta come un momento unico per scoprire uno degli stati più affascinanti degli Stati Uniti del Sud, dove la cucina è una vera e propria celebrazione della cultura e dell’identità della zona. Con ricette celebri, tradizioni ancestrali e un ricco calendario di eventi gastronomici, la Louisiana invita i visitatori a intraprendere un viaggio dove la scoperta del territorio va a braccetto con i peccati di gola.

“Siamo entusiasti di annunciare il nostro Anno della Gastronomia per il 2025. Dal boudin ai beignets, dal gumbo ai gamberi creoli, la storia e la cultura della Louisiana si possono assaporare in ogni boccone”, ha dichiarato Doug Bourgeois, Assistant Secretary, Louisiana Office of Tourism. “Per tutto il 2025 invitiamo i turisti ad abbracciare il nostro slogan Feed Your Soul”.

Grazie alle radici storiche dello Stato, la gastronomia in Louisiana è un’arte che fonde influenze cajun, creole, francesi, spagnole, africane e caraibiche, che permettono la creazione di piatti dal carattere intenso, favorendo l’unione di sapori e tradizioni.

Il simbolo della cucina locale è il gumbo, una zuppa sostanziosa preparata con un roux scuro, carne, frutti di mare e il caratteristico okra. Il famoso piatto fece la sua prima apparizione ufficiale in occasione di un ricevimento governativo nel 1803, e nel 2004, è diventato la specialità culinaria ufficiale della Louisiana. La jambalaya, invece, è una ricetta a base di riso combinato con carne e frutti di mare, che ricorda la paella spagnola, e viene spesso preparata in grandi quantità per le celebrazioni e i pasti in famiglia. Altre pietanze meno note ma di altrettanta bontà sono il crawfish étouffée, che unisce i gamberi di fiume e una salsa speziata, e i beignet, soffici frittelle ricoperte di zucchero a velo, perfette per una dolce pausa.

Dopo il successo dell’Anno della Musica nel 2024, l’Anno della Gastronomia 2025 vuole mettere l’accento sulla scena culinaria della Louisiana, presentando una campagna pubblicitaria rivoltaai viaggiatori ispirati dal cibo con messaggi e immagini dedicati. Inoltre, Explore Louisiana parteciperà anche a festival gastronomici nazionali e internazionali, tra cui il Toronto Food & Drink Festival e il National Geographic Traveller UK Food Festival, per promuovere i sapori della destinazione.

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Un libro, una cosa preziosa che ti fa viaggiare, sognare, pensare….un libro è una sorta di amore.
Le Pavoniere Golf&Country Club 18 ottobre 2024

Leggere è un dono. Ci arricchisce, ci emoziona e ci fa viaggiare con la fantasia verso nuovi mondi. Un libro è un’opportunità per crescere, provare empatia e ampliare le nostre prospettive. “Comunicare” il libro, cosa c’è di più bello, appagante, sedersi intorno a una tavola, con una bella compagnia, accompagnati da ricette studiate, semplici, una serie di proposte di piatti abbinati a un buon vino e  parlare del libro, presentato dall’autore.

Nel titolo della collana ‘Leggere è un Gusto’, la Via della Seta diventa (anche) un percorso gastronomico

L’evento è organizzato da Lions Club Firenze Cosimo dei Medici presieduto da Marzia Cantini, Lions Club Firenze Impruneta San Casciano presieduto da Alessio Mecocci, Lions Club Firenze Palazzo Vecchio presieduto da Massimo Innocenti, Lions Club Sesto Fiorentino presieduto da Marco Baldinotti a Le Pavoniere Golf&and Country Club a Prato.

Tutti i soci costituiscono delle eccellenze nei loro ambiti professionali che, peraltro, sono i più vari e tra essi ricordiamo la medicina, la giurisprudenza, l’amministrazione statale e locale, il commercio, la ricerca universitaria e la cultura. Alcuni di loro sono stati insigniti del Melvin Jones Fellows, massimo riconoscimento lionistico. Molto importante è poi la coesione venutasi a creare tra i soci  che, naturalmente, ha consentito e consente di servire al meglio la propria comunità e di soddisfare i bisogni umanitari attraverso il club.

Leggere è un gusto, la Via della Seta: L’autrice Carla Diamanti, giornalista esperta di turismo, rilegge Il Milione trasformandolo in un percorso di viaggio ricco di curiosità, scoperte e ricette di piatti tradizionali. Attraversare l’Asia del XIII secolo al seguito del più celebre viaggiatore di tutti i tempi. Arrivare in Cina, il Catai del Milione, oltrepassando l’immenso impero mongolo che si estendeva dal Mediterraneo al Mar Giallo guardando il mondo con gli occhi un ragazzo diciassettenne che per la prima volta lascia Venezia. Percorrere la Via della Seta rileggendo le pagine del libro in cui Marco Polo raccontò le proprie avventure e che fece da traccia molti esploratori, come Cristoforo Colombo.

Da qui parte il racconto di Carla Diamanti – travel coach, giornalista, divulgatrice e docente che al viaggio ha dedicato la sua vita personale e professionale – che in A tavola con Marco Polo ha scelto di unire alla cronaca de Il Milione aneddoti e ricette di piatti tradizionali raccolti nel corso delle sue esplorazioni dell’Oriente, dalla Giordania all’Iran, dall’Egitto al Giappone passando per Israele e Palestina, Marocco e Malesia.

Così il kibbeh fritto sirianio si declina nella versione Hamusta della cucina ebraica, o ancora in quella Ta’ameya che si assaggia per le strade del Cairo. Atraverso le pagine arriva a noi il profumo delle spezie della Malesia e dell’Iran, e quello del dolce qatayef di Ramadan. E l’ospitalità beduina è raccontata con la ricetta del mansaf. Dopo una sosta in Palestina, dove i Polo viaggiatori recuperarono l’olio del Santo Sepolcro da portare a Gengis Khan, l’autrice arriva in Giappone, l’arcipelago menzionato per la prima volta proprio da Marco Polo e riporta i lettori sulla strada di casa con i piatti di Laura Zavan ed Enzo Sposato, che da Venezia e Genova chiudono il cerchio delle vicende del Milione.

Guida letteraria e gastronomica,  A Tavola con Marco Polo rilegge il testo classico utilizzando una chiave nuova, quella della cucina, che diventa lo strumento per esplorare gli orizzonti di un territorio vastissimo. Precetti e abitudini alimentari diventano lo spunto per curiosare fra le pieghe culturali di popoli che hanno vinto le distanze e creato ponti invisibili. Le ricette, raccolte intervistando uomini e donne che aprono le loro cucine e accolgono i lettori alle loro tavole, diventano l’esempio concreto di come le contaminazioni culturali superano i confini politici e geografici. superano i confini politici e geografici.

Partner dell’ evento
FILIPPO COGLIANDRO CHEF

Sesto Fiorentino Lions Club
La cucina è una sorta di amore, come l’arte, come la moda………perchè l’amore si trova nelle professioni che ci appassionano, nei prodotti, nelle persone. Ed è’ proprio con la natura che lo circonda e con i luoghi in cui è nato e vive, che Filippo Cogliandro coltiva un rapporto intenso, sempre in bilico fra attese e incontri, segni di appartenenza, ricordi che arrivano da lontano e ritornano in superficie, naturali e spontanei. il suo è un lavoro di alto artigianato, di ricerca di prodotti, di innovazione, di voglia di stupire, ma la sua terra, la Calabria, rimane sullo sfondo.

 La storia civica di Filippo Cogliandro, classe 1969, inizia nei primi anni Ottanta, rifiutando di pagare il pizzo. In meno di un anno il ristorante va in crisi e per la burocrazia è troppo tardi per avere il fondo di solidarietà. Con l’aiuto di Don Ciotti e la sua Associazione Libera e del Prefetto Musolino inizia a investire, amplificando la comunicazione e provando a costruire, da quell’episodio, un percorso di comunicazione, educazione, aggregazione sulla base di valori etici, un percorso di economia vera e solida. Nel 2012 inventa le Cene della Legalità, rivolte alle scuole alberghiere, insegnando ad usare prodotti locali, servirsi direttamente da aziende sane, di piccola scala, costruire una cucina in cui tutti gli ingredienti siano “liberi”.

Con l’appoggio nei Service Club come i Lions, riceve nel 2017 il prestigioso Melvin Jones Fellowship Award. Nel 2014 il Direttore Giorgio Mulè lo chiama a curare la Food Experience di Panorama d’Italia, tour di eventi del settimanale; questo lo porta un giorno a Mattino Cinque e da qui prende il via la storia di Filippo, insignito dal Premio Borsellino nel 2016, insegnando cucina di territorio, piatti della tradizione, ma soprattutto prodotti fatti dal meglio che un territorio può offrire in termini di qualità anche imprenditoriale, di giustizia, di trasparenza. Ma Filippo è amato anche per la sua generosità, facendosi affidare dal Tribunale dei  minori 2 ragazzi arrivati dal Gambia e dal Senegal, curando la loro formazione, oggi sono diventati cuochi dell’Associazione Italiana cuochi.
www.filippocogliandrochef.it

Un grande chef, un’autrice giramondo e un libro……

A tavola con Marco Polo, sulla via della seta,  possiamo scoprire gli intrecci gastronomico-letterari del libro di Carla Diamanti interpretati dalla cucina di Filippo Cogliandro che  ha inteso ricreare, con la sua tavola, un viaggio immaginario di arte e di colori, dove cibo e letteratura si intrecciano nelle opere dei grandi autori, assaporando le delizie descritte nei  libri per di comprendere a fondo l’importanza del cibo nelle storie e di poter ricreare quei piatti con la sua cucina. esplorando l’Italia, le Regioni, le città, ricette e menu a tema per vivere un’esperienza culinaria unica.

Carla Diamanti, “esprit nomade”, Travel Coach®, giornalista, divulgatrice di turismo, autrice di guide e docente universitaria di progettazione turistica e cultura del viaggio. Appassionata di luoghi e culture, viaggiatrice instancabile, è co-fondatrice con il Leone Verde Edizioni del concept di viaggi virtuali Safar con Carla, diventato strumento di promozione territoriale, portato anche nelle scuole e nelle case di riposo.

Ha viaggiato più volte in oltre 60 Paesi del mondo, ha vissuto negli Stati Uniti, in Medio Oriente, Haiti e in giro per l’Europa. Vive a Parigi, dove è Consigliere della Stampa Estera, membro dell’Association des Journalistes de Tourisme e della giuria internazionale del Prix de la Villégiature.

Nel Direttivo dell’associazione DIRE (Donne Italiane Rete Estera), contribuisce a promuovere in Francia la cultura italiana.

www.carladiamanti.com

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“Se puoi sognarlo, puoi farlo” così Walt Disney definì l’universo dei sogni, scintille di ispirazione che spingono ad immaginare un futuro migliore. Questo 25 settembre, in occasione del World Dream Day, le Bibite Sanpellegrino invitano ad inseguire e concretizzare le proprie aspirazioni e passioni con Sweet Harmony, il nuovo cocktail pensato dalla bartender di Gunè (Cocktail Bar di Firenze) Eleonora Romolini, che attraverso le sue sfumature e i suoi profumi guida in un viaggio alla scoperta di sé stessi. Protagonista del cocktail è Tonica Sanpellegrino, la cui frizzantezza si sposa alle note floreali del tè alla violetta e ai toni caldi dello zafferano in un mix di sapori che incontra anche ingredienti come la mela e il biscotto. Un cocktail che cattura l’essenza dei sogni già dal primo sguardo: il vivace colore viola che lo caratterizza, infatti, associato storicamente al mistero e all’immaginazione, richiama la dimensione onirica dove i sogni si mescolano alla realtà.

Il World Dream Day, creato nel 2012 da Ozioma Egwuonwu, motivatrice ed educatrice americana, è stato istituito proprio per sensibilizzare sull’importanza dei sogni come fonte di ispirazione e di cambiamento, con l’intento di sottolineare quanto questi possano influenzare positivamente la realtà e il benessere di ognuno. Oggi i sogni sono espressi attraverso le aspirazioni personali e professionali, le idee più originali e rivoluzionarie ma sono anche strumenti di introspezione che permettono di esplorare il proprio subconscio e affrontare emozioni e desideri.

Il nuovo cocktail proposto da Bibite Sanpellegrino si ispira proprio alla realizzazione dei sogni e soprattutto al coraggio di osare. Ecco perché è realizzato con un mix di ingredienti ricercati – e miscelati in modo innovativo – che offrono un gioco di contrasti unico al palato. Si tratta, inoltre, di una creazione analcolica che segue il trend della Sobrietà all’italiana, tendenza coniata dal brand lo scorso anno che punta proprio alla sobrietà come stile di vita.

Come il nome stesso suggerisce, Sweet Harmony offre una combinazione di sapori dolci e avvolgenti. Il gusto di Tonica Sanpellegrino, infatti, si combina armoniosamente con i delicati accenti floreali del Tanqueray infuso nel tè alla violetta. La calda ricchezza dello zafferano aggiunge invece una dimensione di profondità e complessità, mentre un tocco di mela e biscotto completa il profilo di sapore con una dolcezza avvolgente e morbida. A chiudere il cocktail sono poi alcuni petali di fiordaliso posti come guarnizione.

“Questo cocktail rappresenta un percorso fatto di tappe che mi hanno stimolato e spinto a perseguire i mie sogni – dichiara Eleonora Romolini, bartender di Gunè Firenze – Sweet Harmony è un cocktail complesso ma che insegna ad avere coraggio ed osare per ciò che si ha a cuore”

Per preparare il cocktail basterà unire il Tanqueray analcolico, infuso nel tè alla violetta, all’Honey mix a base di mela e zafferano – un composto di miele realizzato unendo l’ingrediente ad acqua calda, succo di mela e pistilli di zafferano. Occorrerà poi aggiungere un vasetto di yogurt e del limone, insieme a due cucchiai di biscotti sbriciolati per dare un tocco in più di sapore e, quando lo yogurt si sarà addensato, filtrare il composto con una superbag o un filtro di carta. Infine, una volta versato il drink nel mixing glass, basterà diluirlo con Tonica Sanpellegrino e aggiungere come guarnizione finale alcuni petali di fiordaliso.

SWEET HARMONY

Ingredienti

• Tanqueray 0% infuso tè alla violetta 40ml
• Honey mix mela e zafferano 15ml
• Proteine al biscotto 2 barspoon
• Fat-wash allo yogurt
• Tonica Gusto Classico Sanpellegrino
• Petali di fiordaliso come guarnizione

Preparazione

Lasciare in infusione il Tanqueray analcolico nel tè alla violetta per un’ora e mezza e filtrare il composto. Unirlo successivamente all’Honey mix a base di mela e zafferano. Aggiungere un vasetto di yogurt, del limone e due cucchiai di proteine al biscotto e, una volta che lo yogurt si sarà addensato, filtrare il composto con una superbag o un filtro di carta. Infine, versare il drink nel mixing glass, diluirlo con Tonica Sanpellegrino e aggiungere come guarnizione finale alcuni petali di fiordaliso.

Per creare l’honey mix, invece, occorrerà versare in un contenitore il miele, aggiungere acqua calda e il succo di mela, e miscelare con il barspoon finché il miele non si sarà completamente sciolto. Per completare il composto, aggiungere anche alcuni pistilli di zafferano.

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Il Tornabuoni, Firenze: con un leggiadro battito d’ali, si sale in alto nel cielo per osservare Firenze e i suoi antichi tetti. The Butterfly Terrace offre un’esperienza mozzafiato: un orizzonte di storia ineguagliabile da godere in totale relax, accompagnato da cocktail d’autore e vini prestigiosi. Il Butterfly è un’oasi sospesa in cui incontrarsi e conversare, mentre il sole tramonta con riflessi dorati sullo skyline delle antiche dimore fiorentine. Lasciatevi cullare dal jazz e godetevi la terrazza fino all’ultimo giorno d’estate.

Hyatt Centric, Milano: per una vista mozzafiato sullo skyline di Milano, l’Organics SkyGarden, è il luogo ideale. Immerso in un giardino urbano sospeso, ad un’altezza di 40 metri, questo spazio open-air regala momenti di pura evasione dalla frenesia cittadina. Gustate cocktail creativi e bevande organiche, curate dai mixologist del bar, mentre osservate la città cambiare colore sotto il cielo serale. Perfetto per un aperitivo estivo al tramonto o una serata rilassante tra amici.

The Tribune, Roma: La Terrazza Borghese è una delizia culinaria e visiva che, anche negli ultimi giorni d’estate, offre ai suoi ospiti un’inebriante combinazione di viste panoramiche e maestria nell’arte della mixology. Questa terrazza gioiello offre una vista mozzafiato sulla lussureggiante Villa Borghese e sull’iconico skyline di Roma, che si trasforma quando lo splendido tramonto sfuma in un tappeto scintillante sotto il cielo notturno. Il Bubbles Bar della terrazza, nascosto nell’angolo nord, serve cocktail frizzanti preparati da esperti mixologist che completano perfettamente lo spettacolo visivo. Sia che si assapori il cocktail “Borghese”, una miscela rinfrescante di Campari, Aperol, Americano Cocchi e Crodino, o uno Spritz, ogni sorso viene esaltato dall’ambiente sublime, creando un’esperienza indimenticabile che cattura l’essenza dell’eleganza romana.

Hyatt Centric Murano, Venezia: Il Rivalonga Bar, affacciato sul Canal Grande di Murano, offre un ambiente sofisticato per gustare “cicchetti” locali e spritz rinfrescanti. Con le sue calme tonalità di blu e l’ambiente rilassante, è il luogo perfetto per un drink in relax in Laguna.

7Pines Sardinia: Al Capogiro Bar, la vista mozzafiato sulla baia è pari solo alla maestria dei cocktail. L’arredamento esalta la complessità e il fascino della tessitura sarda con un intrigante tocco moderno, ma gli occhi sono inevitabilmente attratti dal mare, che offre un panorama in continuo mutamento. Che si tratti di un aperitivo al tramonto o di un calice sotto le stelle, questo locale unisce l’eleganza sarda a uno scenario marino mozzafiato.

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Con il tempo, questa pratica è diventata una vera e propria tradizione culinaria, amata non solo in Abruzzo ma in tutta Italia. La preparazione degli arrosticini richiede pochi ingredienti ma molta cura, e il segreto del loro successo sta nella cottura. Ecco alcuni trucchi e consigli per una cottura perfetta.

Consigli preliminari per una cottura perfetta
La scelta della carne
Per ottenere arrosticini deliziosi, la qualità della carne è fondamentale. La carne di pecora è la scelta tradizionale, ma puoi utilizzare anche carne di agnello. Assicurati che la carne sia fresca e tagliata a cubetti di circa 1-1,5 cm. Un’alternativa valida è acquistare gli arrosticini abruzzesi già pronti da cucinare, direttamente online su siti come www.abruzzoarrosticini.it e assaporare il gusto autentico della carne di pecora abruzzese.

L’importanza della marinatura
Mentre gli arrosticini tradizionali non richiedono marinatura, puoi sperimentare con semplici marinature a base di olio d’oliva, rosmarino, aglio e un pizzico di pepe per aggiungere un tocco di sapore extra. Dopo la cottura, aggiungi un po’ di sale grosso e, se ti piace, una spruzzata di succo di limone. Questo esalterà il sapore della carne e darà un tocco di freschezza.

Metodi di cottura degli arrosticini
Per ottenere arrosticini perfetti, la scelta del metodo di cottura è fondamentale. Vediamo di seguito quali sono i metodi tradizionali e quali quelli alternativi per cuocere gli arrosticini.

La griglia tradizionale
Per una cottura davvero autentica, ti consigliamo di acquistare una canalina per arrosticini. Online si possono trovare diverse opzioni, dalle più economiche alle più professionali. Assicurati di scegliere una canalina di buona qualità, preferibilmente in acciaio inox, per garantire una lunga durata e una cottura ottimale. Questa griglia è lunga e stretta, perfetta per contenere gli spiedini di carne e garantire una cottura uniforme.

Ecco come procedere per la cottura su canalina:
1. Preparazione della griglia: Accendi la carbonella e lascia che si formi una buona base di brace. La temperatura ideale è quando la carbonella è rovente ma non emette più fiamme vive.
2. Posizionamento degli arrosticini: Disponi gli arrosticini sulla griglia, assicurandoti che siano ben distanziati tra loro per permettere una cottura uniforme.
3. Cottura: Cuoci gli arrosticini girandoli frequentemente. Questo aiuta a evitare che si brucino e garantisce che siano cotti in modo uniforme. Il tempo di cottura ideale è di circa 7-10 minuti, a seconda della grandezza degli spiedini.
4. Condimento: Durante la cottura, puoi spennellare gli arrosticini con un po’ di olio d’oliva e sale, per esaltarne il sapore.

Il barbecue
Se non hai a disposizione una canalina, puoi comunque utilizzare un normale barbecue. Ecco alcuni consigli per ottenere il miglior risultato possibile:
1. Preparazione del barbecue: Come per la griglia tradizionale, lascia che la carbonella raggiunga una temperatura elevata ma stabile.
2. Posizionamento degli spiedini: Posiziona gli arrosticini sulla griglia del barbecue, cercando di mantenere una distanza uniforme tra loro.
3. Controllo della cottura: Gira spesso gli spiedini per evitare che si brucino da un lato. Usa una pinza per questo compito, evitando di forare la carne con una forchetta, cosa che farebbe fuoriuscire i succhi rendendoli meno succosi.
4. Tempo di cottura: Mantieni il tempo di cottura tra i 7 e i 10 minuti, regolando in base alla grandezza degli arrosticini e alla temperatura del barbecue.

Il forno
Se non hai accesso a una griglia o un barbecue, puoi cuocere gli arrosticini anche nel forno, anche se il risultato non sarà esattamente lo stesso. Ecco come fare:
1. Preparazione: Preriscalda il forno a 220°C con la funzione grill attivata.
2. Disposizione: Disponi gli arrosticini su una teglia coperta con carta forno o alluminio, lasciando spazio tra uno spiedino e l’altro.
3. Cottura: Cuoci gli arrosticini per circa 10-12 minuti, girandoli a metà cottura per garantire un risultato uniforme. Puoi spennellare gli spiedini con un po’ di olio d’oliva e sale prima di infornarli.

Conclusione
Preparare gli arrosticini abruzzesi è un’arte che richiede passione e attenzione ai dettagli. Seguendo questi consigli e utilizzando una canalina per arrosticini, potrai portare a tavola un piatto tradizionale e gustoso, perfetto per qualsiasi occasione. Buon appetito!

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In occasione del “Daiquiri Day”, che si celebra il venerdì 19 luglio, Ron Santiago de Cuba™ ha lanciato la quarta edizione di Casa del Daiquiri, collaborando con una selezione dei migliori bar e barman a livello mondiale per offrire le loro versioni del Daiquiri agli appassionati di rum e cocktail di tutto il mondo.
Qui il link con tutti i locali che aderiscono: https://www.ronsantiagodecuba.com/it/casadeldaiquiri/

La giornata rientra nella “Daiquiri Week”, l’evento annuale che avrà luogo dal 12 al 21 luglio e in cui si propone di amplificare la cultura cubana e il legame del Daiquiri con il brand Ron Santiago de Cuba™.
Si svolgeranno così celebrazioni ad hoc in bar e locali, con serate e tema, speciali menù di cocktail e imperdibili gadget.

Casa del Daiquiri di Ron Santiago de Cuba™ è un collettivo internazionale composto dai più rinomati barman provenienti da locali come Wax On a Berlino, 1862 Dry Bar a Madrid, Salvage a Praga, Dry Milano a Milano, The Guild a Dubai, Yarni a Cuba e Sexy Fish a Londra. Questi professionisti sono stati scelti per reinterpretare la ricetta originale del Daiquiri. Ogni locale proporrà ai suoi clienti l’esperienza definitiva del Daiquiri, introducendo le innovative varianti nei giorni che precedono il Daiquiri Day di luglio.

Quest’anno, Ron Santiago de Cuba™ ha invitato i locali partecipanti a Londra per un’esperienza significativa: la Casa del Daiquiri, svoltasi dal 10 al 12 giugno, con l’obiettivo di formare una comunità di barman legati al marchio Ron Santiago de Cuba™. Barman tra i più rinomati al mondo hanno fatto visita a Londra, città celebre per la sua famosa cultura dell’ospitalità e dei cocktail. L’esperienza ha incluso una sessione di immersione nel marchio Ron Santiago de Cuba™, un workshop sul rum presso Laki Kane, un tour dei bar come The Connaught, Donovan Bar e Amazonico, un tour e un workshop di arte di strada nell’East London e una festa conclusiva alla House of Koko a Camden.

La Daiquiri Week di Ron Santiago de Cuba™ si svolgerà dal 12 al 21 luglio di quest’anno, registrando sempre di più un crescente interesse: globalmente, oltre 16.700 Daiquiri sono stati serviti durante la Daiquiri Week nel 2023, anno in cui la celebrazione è stata proposta a livello mondiale per la prima volta. Nella stessa edizione, ad esempio, nel Regno Unito, i consumatori hanno apprezzato oltre 7.100 Daiquiri di Ron Santiago de Cuba™.

Questo fenomeno riflette la crescita continua nella categoria dei rum, con una previsione di vendita di 173 milioni di casse da nove litri nel 2024, rispetto ai 158 milioni del 2022. In particolare, nel Regno Unito, le vendite di rum hanno superato il traguardo di 1 miliardo di sterline, rappresentando il 14% dell’intera categoria degli spiriti. Questa crescita è spinta principalmente dal settore premium, con i consumatori che ricercano marchi autentici e di prestigio come Ron Santiago de Cuba™, motivo per cui è stata creata un’intera settimana dedicata a questo amato cocktail.

Ron Santiago de Cuba™ è tradizionalmente riconosciuto come il massimo esponente della tradizione del rum cubano del sud-est dell’isola e non è solo la scelta ideale per un Daiquiri equilibrato, ma condivide anche una storia geografica con il luogo di nascita del Daiquiri.

Ron Santiago De Cuba: Tradizione e Qualità
Dal 1862, la regione di Oriente, cuore della produzione del Rum Leggero, vede Santiago de Cuba pioniere in questo ambito. Il Ron Santiago De Cuba rappresenta lo spirito autentico di questa tradizione, con processi che valorizzano ingredienti locali come la canna da zucchero dell’Oriente, ricca di minerali marini e dotata di un aroma unico. Questa canna produce una melassa ideale per la distillazione, che viene poi affinata attraverso metodi tradizionali. Il rum cubano genuino porta un adesivo di garanzia verde che garantisce che è stato prodotto al 100% con ingredienti cubani. La D.O.P. è una certificazione aggiuntiva che assicura il mantenimento di alti standard e livelli di qualità. I rum sono maturati in botti di quercia bianca, con un secondo invecchiamento post-miscelazione per arricchire ulteriormente il loro profilo.

I Drink Speciali
Per questa edizione, Ron Santiago De Cuba presenta due interpretazioni esclusive del Daiquiri più un cocktail a sorpresa preparato da ogni locale:

• White Daiquiri: Con Ron Santiago De Cuba Carta Blanca, lime fresco e zucchero, un equilibrio perfetto di freschezza e dolcezza.
• Gold Daiquiri: Utilizza il Ron Santiago De Cuba 8 Anni per un cocktail dal gusto più ricco e complesso, con note di caramello e vaniglia che si fondono armoniosamente con il lime.
• Surprise: Drink a sorpresa, dolcemente speziato, preparato dal Bartender del locale usando esclusivamente Ron Santiago de Cuba Cartablanca o Ron Santiago de Cuba 8 anni o Ron Santiago de Cuba 11 anni

Origini e Storia del Daiquiri Il Daiquiri deve il suo nome a un villaggio cubano vicino a Santiago, famoso per le sue miniere di ferro, intrecciando la sua storia tra leggenda e realtà. Alcuni credono sia stato creato dall’ingegnere americano Jennings Cox durante la guerra ispano-americana, mentre altri lo attribuiscono a William A. Chanler, che acquisì quelle miniere nel 1902. Una versione popolare racconta di un direttore generale della miniera che, finito il gin, servì rum, lime e zucchero ai suoi ospiti, battezzando così la bevanda. Ernest Hemingway, durante il suo soggiorno a Cuba nel 1932, lasciò il suo segno chiedendo una versione senza zucchero del cocktail, nota come “Papa Doble”.
Indipendentemente dalle sue origini, è indiscutibile che il Daiquiri sia un classico intramontabile, che nel tempo si è trasformato fino a diventare uno dei cocktail più amati al mondo, attualmente il cocktail a base rum più venduto nel mondo.

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Il territorio italiano è caratterizzato da una conformazione naturale unica, capace di dare vita a panorami imperdibili. Dalle montagne alle pianure, dai colli ai laghi, dai mari ai vulcani è possibile assistere ad un susseguirsi di ecosistemi e oasi naturali, percorrendo la cartina da nord a sud.
Proprio per questo motivo sono numerose i locali che, approfittando di privilegiate posizioni geografiche, danno vita a suggestive viste panoramiche su paesaggi mozzafiato, eccone alcuni:

La Casa degli Spiriti, Costermano sul Garda (Verona)
Indirizzo: Via Monte Baldo, 28, 37010 Costermano sul Garda VR
Lungo la strada che porta a San Zeno di Montagna è situata La Casa degli Spiriti, un locale specializzato nell’alta ristorazione. La struttura gode di una vista mozzafiato sulla distesa lacustre del Lago di Garda ammirabile sia dal ristorante d’alta cucina sia dall’Osteria Spiritino, un luogo più informale situato nell’angolo più suggestivo della terrazza panoramica.
Oltre ad osservare lo scenario naturale del Garda, presso La Casa degli Spiriti sarà possibile provare la proposta culinaria del nuovo Executive Chef Filippo Chignola, che ha recentemente preso le redini della cucina del ristorante.
L’offerta si concentra così da un lato su percorsi gastronomici incentrati su prodotti del territorio e dell’area mediterranea, dall’altro, grazie all’Osteria Spiritino, sarà possibile provare una proposta più informale, godendo sempre della vista di quel meraviglioso scenario naturale che attornia il locale.

La Madernassa-Guarene, Cuneo
Indirizzo: Reg. Lora, 2, 12050 Guarene (Cuneo)
Nel cuore delle Langhe e del Roero sorge La Madernassa, un ristorante stellato e resort che si affaccia sulla suggestiva vista collinare dell’area di Cuneo.
Attorno alla struttura un grande bioparco da 15.000 mq contribuisce alla spettacolarità della veduta, che si perde tra verdi distese.
La privilegiata visuale sul panorama delle Langhe è garantita da numerosi punti panoramici. È infatti possibile osservare il territorio circostante sia dalla terrazza del ristorante stellato, sia dalla terrazza delle colazioni, lasciando riposare la vista alla luce delle ampie aree verdi.
Si tratta di due zone privilegiate de La Madernassa in cui godere a pieno del panorama naturale, provando le portate di una cucina elegante e sostenibile, in linea con la filosofia culinaria dello Chef Giuseppe D’Errico e del CEO della struttura Ivan Delpiano.

Attico sul Mare-Grottammare, Ascoli Piceno
Indirizzo: Piazza Kursaal, 6, 63066 Grottammare (Ascoli Piceno)
Immersa nella cornice naturale della Riviera delle Palme e lungo il perimetro costiero delle Marche sorge Grottammare, un paese che si affaccia direttamente sul Mare Adriatico. E a due passi dalla distesa marina sorge il Palazzo Kursaal, un elegante edificio in stile liberty al cui interno è inserito Attico sul Mare, ristorante gestito dai due fratelli Sara e Simone Marconi.
La cucina del locale è affidata all’esperienza dello chef Tommaso Melzi, che unisce proposte tradizionali a tocchi innovativi, il tutto utilizzando carne selezionata, vegetali autoprodotti e, soprattutto, pescato fresco. Infatti, come indicato dal nome stesso del ristorante, Attico sul Mare si affaccia direttamente sull’Adriatico, per un panorama mozzafiato ammirabile dalle ampie vetrate poste lungo le pareti.
A questa vista affascinante si aggiunge l’esclusiva e suggestiva Torretta, un terrazzo affacciato sul mare, che, posto al piano più alto del Palazzo Kursaal, regala una vista imperdibile sulla Riviera delle Palme.

HABITA79-Pompei, Napoli
Indirizzo: Via Roma, 10, 80045 Pompei (Napoli)
Un hotel di lusso situato a due passi dagli scavi di Pompei, su cui gode di una vista esclusiva. Si tratta di una struttura elegante, che unisce la raffinatezza del design moderno alla storicità di un’atmosfera che si è mantenuta immutata con il trascorrere dei secoli.
HABITA79 offre numerosi servizi pensati per il cliente, per un’immersione completa nell’affascinante contesto di Pompei. Proprio per valorizzare a pieno la posizione, la struttura è dotata di un grande rooftop panoramico di 1000mq, da cui è possibile non solo osservare quegli scavi del Parco Archeologico oggi patrimonio UNESCO, ma anche le pendici del Vesuvio.
La grande terrazza è inoltre adibita a differenti servizi, poiché sulla sue superficie sono presenti il Cocktail Bar “The Roof”, inserito nelle guide 2024 di Blue Blazer e MT Magazine tra i 100 migliori cocktail bar d’Italia, e il Ristorante “RAW”, per un’offerta di haute cuisine diretta dallo chef Roberto Lepre. Il cliente può così gustare drink e portate d’eccellenza, godendo di un’impareggiabile vista sul territorio campano.

Cortile Arabo-Marzamemi, Siracusa
Indirizzo: Vicolo Villadorata, 96018 Marzamemi (Siracusa)

A due passi dalla punta orientale della costa sicula sorge Cortile Arabo, un ristorante in cui il mare giunge fino in prossimità dei tavoli, per un’esperienza culinaria che è un’immersione a 360 gradi tra gli odori e i colori della distesa marina.
Cortile Arabo si caratterizza per un’offerta con prodotti del territorio, per un’idea di cucina elegante e saporita, in cui spicca il pescato fresco del Mediterraneo.
Ciò che colpisce e allieta la vista del visitatore del locale è lo spettacolo del mare, avvertibile in prima persona dai tavoli che occupano lo spazio esterno, poiché situati a due passi dagli scogli su cui si infrangono le onde mediterranee.
Oltre al servizio ristorante, è possibile godere di questa vista mozzafiato anche nel Cortiletto, lo spazio adibito alla champagneria e adornato da comodi divanetti, da cui ammirare la cornice naturale circostante.

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Toscana, le opportunità di relax offerte dai wellness center
Concedersi un viaggio in Toscana significa non solo stare a contatto con natura e storia, ma anche rilassarsi. Trascorrere delle vacanze all’insegna della tranquillità in questa regione è possibile grazie ad Asmana, il più grande centro benessere con Spa in Italia, con sede a Campi Bisenzio (in provincia di Firenze).

La struttura, all’avanguardia e completamente immersa nel verde, propone svariati servizi alla clientela, che proviene da ogni parte d’Italia e dall’estero. Tra i più gettonati vale la pena ricordare sauna, bagno turco, hammam, Beauty Bar con coccole per la pelle, massaggi con i migliori oli essenziali, le cerimonie del benessere (esperienze multisensoriali incluse nel biglietto d’ingresso) e le stanze relax. Vi si trovano anche un ristorante e un bar in cui gustare un cocktail direttamente in piscina. L’attenzione ai dettagli, la varietà di servizi offerti e l’ambiente rilassante rendono il tempo trascorso da Asmana davvero di qualità.

Cibo e vini toscani tra eccellenze e benessere

Ma la Toscana è rinomata anche per i vini e la cucina ricca di alimenti genuini e di qualità. Il rispetto degli ingredienti è la base della tradizione enogastronomica della regione, attenta alle lavorazioni e alla salvaguardia delle eccellenze locali. Tutto ciò ha portato all’elaborazione della Piramide Alimentare Toscana (PAT), che coniuga i capisaldi della dieta mediterranea con i prodotti tipici di questa terra.

Alla base si trovano verdura e frutta, da consumare ogni giorno: spiccano i pomodori costoluti di Firenze, le cipolle di Certaldo, i meloni della Val di Cornia e le mele rugginose della Valdichiana. Subito dopo figurano i cereali e alimenti amidacei come pasta, riso maremmano e pane, tra cui quello di Montegemoli.

Proseguendo appaiono l’olio Toscano IGP e il Terre di Siena DOP, indispensabili per contrastare l’azione dei radicali liberi. Un gradino più su ecco le noci di Arezzo, i ceci del Valdarno, i fagioli di Sorana, yogurt e latte. Ancora più in alto s’incontrano trota fario, palamita e pollo del Valdarno.

Pecorino, raveggiolo, patate di Cetica e uova vanno consumati con moderazione, mentre è concesso qualche sgarro una tantum per dolci (schiacciata con l’uva, ciambelloni, frittelle), carne Chianina, finocchiona e salame toscano. Permesso, infine, anche un bicchiere di vino rosso al giorno per le donne e due per gli uomini.

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