.. . un pizzico, un piccolo gesto, un ultimo sapore che dà l’essenza e cambia tutto .. .sale e pepe, non il cosa ma il come… sono contrasti, addirittura opposti, ma sempre complementari… il bianco e il nero, il tondo e il quadro, il caldo arancio e il fresco turchese, il largo dei pantaloni e lo stretto della maglia. .. speziato, il filo diventa tessuto, formando un cielo stellato di punti che si condensano … gli ingredienti di sempre, lino e cotone tagliali e cucinati in colore e calore, conditi con un cucchiaio di bottoni, di asole, di colli… con sale e pepe ogni piatto, ogni giorno è nuovo, vivo in ogni piccolo dettaglio…